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传统菜场卖早餐成 网红

来源:游戏斗地主大厅 编辑: 时间:2020-05-16 点击:8462

在徐汇区康健街道,坐落着一家建成已经二十余年的菜场———康兴菜场。在默默无闻了多年后,悄然走红网络。有人说它像一个轻纺市场,什么都有;有的说它的菜品不仅品种多,而且特别新鲜;而它真正走红的原因却是花样繁多的传统早餐。在一个快节奏的社会,在一个寸土寸金的城市,缘何会有这样一处价廉物美的传统早餐聚集地,发人深省。

网红菜场 卖早餐

米饭饼、鲜甜大饼、锅贴生煎、豆腐花、小馄饨、麻球、油墩子、条头糕……早晨,一走进位于桂林西街上的康兴菜场,各种老上海的早餐品种扑入眼帘。市面上,除了斗地主小游戏一些临时设置的美食集市,很少有地方会聚集有品种那么全的传统早餐。在网络上搜索 徐汇区网红菜场 ,很容易就找到它的相关信息。

记者粗略统计了一下,整个菜场范围内大约有19家提供早餐服务的小餐饮店,他们绝大部分都是一开间的门面。早高峰时段,不少店门口都会排队,但店主们利落的身手让顾客们不会等太久。而且19家店形成的规模效应,足以应付任何心急的顾客。

康兴菜场早餐店的价格都很亲民,一般一顿早餐10元以内肯定能够解决,例如买一个鸡蛋饼外加一杯豆浆,也就是6元加2元一共8元;一碗普通分量的小馄饨也就是7元;一碗上海人常吃的雪菜面为9元。

久而久之, 网红菜场 形成了几家 网红店 。比如 小敏葱油鸡蛋饼店 的葱油饼和鸡蛋饼, 侯先生干点 的蟹壳黄等等……在记者看来,这些店最大程度还原了这些传统早点的味道。有意思的是,这19家店几乎所有的经营者都不是上海人,但是大部分人都已经营了十年以上,做出的早点口味已经获得了周边老上海们的认可。康兴菜场的一位管理人员告诉记者,这么多年来,这些早餐店没有一家出过食品卫生的问题。网络上的 网红店 ,在附近居民的眼里就是 口碑店 。

从临时摊位到早餐店

说起康兴菜场的诞生,菜场里一位资深的负责人告诉记者,菜场是1992年前后随着康健社区的建设而设立起来的。 大概在1998年前,现在这些早餐店的位置还都是临时摊位,随着2000年菜场两层楼主楼的建成,早餐店的店面也正式建了起来。 所以说,这印证了一句话———罗马不是一天建成的。

小敏葱油鸡蛋饼店 的小敏告诉记者,自己23年前就从安徽老家来到这家菜场卖葱油饼了,当时还是流动摊位。 赚的都是辛苦钱,但每天忙忙碌碌看到大家吃得那么开心,我干起来也有动力。 而在另外一家馄饨店,店主告诉记者: 我婆婆曾经在这里开了10年的早餐店,后来有事回老家了,过了几年我来上海接班了。 久而久之,这些 十年老店 一般每天做个几千块的流水没有问题。

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