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首届 中国地域十大名小吃 及 代表品牌企业 揭晓,邯郸是它!

来源:游戏斗地主大厅 编辑:游戏斗地主大厅 时间:2020-03-13 点击:8996

12月7日,揭晓 中国地域十大名小吃 仪式暨2017年中国烹饪协会小吃专业委员会年会在沙县召开。代表邯郸地区的名小吃邯郸豆沫榜上有名。

据了解, 中国地域十大名小吃 推荐评选活动由中国烹饪协会组织开展,旨在传承和游戏斗地主大厅弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产游戏斗地主大厅业创新发展。

经中国烹饪协会专家组综合认证,全国31个省市自治区(不含港澳台)共有310个小吃入选 中国地域十大名小吃 ,284家企业入选 中国地域十大名小吃 代表品牌企业。其中,代表河北省入选 中国地域十大名小吃 、 中国地域十大名小吃 代表品牌企业的共有十个,作为邯郸唯一——邯郸豆沫、邯郸市冀南宾馆分别入选。

仪式上,来自浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光所做的主题演讲—— 味蕾故乡:美食大众的情怀 ,讲述了 中国地域十大名小吃 的评选过程。随后,来自各个地域的小吃协会和品牌企业代表相继登台领取证书,企业家代表共同发出新时代餐饮企业家宣言,纷纷表示将继续为中华小吃的传承弘扬贡献一份自己的力量。

作为邯郸地区唯一入选 中国地域十大名小吃 的邯郸豆沫,被誉为 小吃中的活化石 ,广泛流传于邯郸、安阳等地。豆沫并不是豆面做的,而是用小米面做成的。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地,小米就起源于那个时期,距今已有七千多年的历史。豆沫发源于邯郸的磁县、临漳一带,距今已有3000多年的历史,就此看来, 活化石 这个称谓,可斗地主小游戏谓名副其实。

相传,豆沫的起源与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载: 武王已平殷乱,天下宗周,而伯夷、叔齐耻之,义不食周粟,隐于首阳山,采薇而食之。 伯夷与叔齐饿死首阳山后,殷都人感其气节,纷纷祭奠,他们把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为 豆沫 。

邯郸豆沫尤以冀南宾馆制作的冀南豆沫最为传统地道,豆沫呈半透明的乳黄色,佐以红绿色,精致养眼;醇厚的小米香,伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体,浓郁扑鼻;糊浓稠细腻,配菜香脆嫩滑,回味绵长。喝一口豆沫,仿佛饮一壶醉人的美酒,满嘴留香。

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